饲粮中添加牛至精油对芦花鸡肉品质及微量元素的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴涛

作者： 吴涛;江小帆;杨发荣;陈国顺;蔡原;焦婷;黄杰;赵生国;魏玉明

作者机构：

关键词： 芦花鸡;牛至精油;肉品质指标;肌肉营养成分;微量元素

期刊名称： 家畜生态学报

ISSN： 1673-1182

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 24-31

收录情况： 北大核心

摘要： 本试验旨在探究饲粮中添加不同水平牛至精油对芦花鸡肉品质、肌肉营养成分及微量元素的影响。选取49日龄健康芦花鸡120只（体重1 478.75±85.81 g）,随机分为4组，每组3个重复，每个重复10只鸡，各组饲粮分别添加0（Q8组）、50（QO50组）、100（QO100组）和150 mg/kg（QO150组）的牛至精油，试验期为75 d（预试期3 d,正试期72 d）。饲喂结束后屠宰并测定肉品质、肌肉营养成分和微量元素。结果表明：（1）Q50组45 min肉色（黄度b*）、失水率，QO150组失水率均显著低于Q8组（P＜0.05）;QO100和QO150组24 h肉色（亮度L*）显著高于Q8组（P＜0.05）;标准化评分表明QO100组胸肌肉品质最好；（2）QO50、QO100、QO150组45 min肉色（红度a*）、QO150组失水率均显著低于Q8组（P＜0.05）;QO50组pH24h显著高于QO100组（P＜0.05）;标准化评分表明QO50组腿肌肉品质最好；（3）胸肌粗灰分QO50和QO100组显著高于Q8组（P＜0.05）;（4）各试验组微量元素含量与Q8组无显著差异（P＞0.05）。由此可见，饲粮中添加牛至精油对芦花鸡肉品质及肌肉营养成分有一定改善作用，且添加50 mg/kg牛至精油对肉品质改善效果更佳。

分类号： S831.5

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