川藏黑猪与三元杂交猪生产性能、胴体品质及肉质性状的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李斌

作者： 李斌;余丹;汪林书;邹成义

作者机构：

关键词： 川藏黑猪;生产性能;胴体组成;肉质性状

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2014 年 35 卷 24 期

页码： 26-29

收录情况： 北大核心

摘要： 试验选用平均体重为20 kg左右的川藏黑猪商品猪和杜×长×大外三元杂交猪各24头,研究其在生长育肥阶段的生产性能、胴体品质和肉质性状上的差异。试验按猪种分为2个处理,每个处理4个重复,每个重复6头猪,每个重复一个圈。试验分为生长和育肥两个阶段,饲喂相应日粮。试验结果经统计分析表明:川藏黑猪试验全期的平均日采食量和日增重明显低于外三元猪(P<0.05),在料肉比上与对照组差异不显著,单位增重成本上基本持平;在屠宰率、屠体斜长、胴体瘦肉率等胴体性状上差异极显著(P<0.01),平均背膘厚与对照组相比较差异显著(P<0.05),在眼肌面积和腿臀比例上差异不显著;在滴水损失、p H45 min和肌内脂肪等肉质性状上差异明显(P<0.05),肌内脂肪差异显著(P=0.01)。结果提示,川藏黑猪在生产性能和胴体品质方面不及杜×长×大外三元杂交猪,在肉质性状方面优于杜×长×大外三元杂交猪。

分类号： S828

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