桃渣真空干燥特性数学建模

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李聪

作者： 李聪;周沫;毕金峰;常学东;陈芹芹;宁椿源

作者机构：

关键词： 桃渣;真空干燥;干燥模型;有效水分扩散系数;活化能

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2017 年 33 卷 10 期

页码： 83-88+224

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探究干燥模型在真空干燥中的应用,试验以桃渣在不同真空干燥温度(55、65、75和85℃)下的干燥过程为研究对象,利用10种薄层干燥模型对其干燥特性曲线进行拟合分析,并计算其有效水分扩散系数和活化能。结果表明:干燥温度对桃渣干燥速率的影响较大,干燥时间随着干燥温度的升高而减少;桃渣干燥的主要阶段发生在降速干燥阶段。通过对文中10种薄层干燥模型的拟合结果进行对比可以发现,Wang and singh模型对桃渣干燥的拟合性较好(R2>0.99776),模型的预测值与试验值能较好吻合,适合描述桃渣在所有干燥条件下的干燥特性;根据费克第二定律获得桃渣真空干燥的有效水分扩散系数范围为8.0855×10-10~1.5340×10-9 m2/s,且随干燥温度的升高而增大;利用阿伦尼乌斯方程计算桃渣真空干燥的活化能为21.1 k J/mol。本研究为真空干燥技术应用于桃渣的干燥提供了理论基础。

分类号： TS209

  • 相关文献

[1]南美白对虾中短波红外干燥特性及模型拟合. 林雅文,刘佳晨,牛慧玲,谢永康,励建荣,李学鹏. 2023

[2]鸡腿菇热风干燥特性及数学模型研究. 李国鹏,谢焕雄,王嘉麟,颜建春,魏海,陈智锴. 2019

[3]稻谷薄层热风干燥工艺优化及数学模型拟合. 尹晓峰,杨明金,李光林,张先锋,周玉华,杨玲. 2017

[4]真空干燥过程中甘蓝叶绿素降解动力学的研究. 王冬梅,马越,王丹,赵晓燕,张超,江连洲. 2012

[5]热风和中短波红外干燥对桃渣干燥特性及多酚含量的影响. 李聪,周沫,毕金峰,常学东,陈芹芹,宁椿源. 2017

[6]三种粉碎方式对桃渣膳食纤维粉理化和结构特性的影响. 李玥,蒋文鸿,王勇,王淑玉,周妍玮,刘素稳,常学东,程玉豆. 2024

[7]白萝卜薄层热风干燥特性及其数学模型. 黄珊,王修俊,沈畅萱. 2017

[8]青香蕉微波干燥特性及动力学模型研究. 沈素晴,徐亚元,李大婧,张钟元,肖亚冬,聂梅梅,刘春菊,郑铁松. 2022

[9]传统干燥工艺条件下葡萄制干特性及干燥模型研究. 谢辉,张雯,韩守安,王敏,钟海霞,伊卜拉伊木江·努尔麦麦提,潘明启,陆胜祖. 2018

[10]温度对绿色葡萄干色泽及干燥特性的影响. 马云龙,谢辉,张雯,朱学慧,王艳蒙,麦斯乐,张佳喜. 2024

[11]旋转闪蒸干燥南极磷虾的干燥特性和动力学模型. 谈佳玉,欧阳杰,马田田,沈建. 2023

[12]苹果片太阳能低温吸附干燥工艺优化与模型研究. 张芳,黄玉龙,汤莹,李明泽,庞中存,康三江. 2019

[13]全国秸秆产生量抽样调查草谷比测定误差分析. 张恒敢,顾克军,许博. 2020

[14]基于双组分结构的高油酸花生荚果干燥动力学研究. 陈鹏枭,王殿轩,王晨光,朱文学,迟晓元. 2021

[15]五指毛桃的热风干燥特性及动力学模型. 桂青,周立军,王秀全,黄坚雄,郑定华,潘剑. 2021

[16]花生荚果薄层干燥特性及模型研究. 颜建春,胡志超,谢焕雄,王海鸥,于昭洋. 2013

[17]鼠尾草干燥模型的建立和验证. 王雪敏,卢江长美,张超,马越,赵晓燕. 2015

[18]番木瓜热泵干燥特性及数学模型的研究. 孙健,辛明,李丽,盛金凤,零东宁,唐雅园. 2018

[19]金针菇干燥特性及数学模型. 王修兰,徐师华. 1992

[20]南极磷虾热风干燥特性及干燥模型. 马田田,欧阳杰,肖哲非,沈建. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序