花椒精油亚临界流体萃取工艺优化及GC-MS分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马钤

作者： 马钤;郭川川;张峰轶;杨壹芳;熊伟

作者机构：

关键词： 亚临界流体萃取法;水蒸气蒸馏法;花椒精油;萃取工艺;风味分析

期刊名称： 中国酿造

ISSN：

年卷期： 2022 年 010 期

页码： 201-206

摘要： 以甘肃武都大红袍花椒为原料，采用水蒸气蒸馏萃取法（SDE）及亚临界流体萃取法（SFE）提取花椒精油。以花椒精油得率为评价指标，采用单因素试验和正交试验优化SFE萃取工艺，并采用气质联用法（GC-MS）对比分析SDE和SFE花椒精油的香气成分。结果表明，最佳萃取工艺为：萃取3次、萃取温度40℃、萃取时间40 min、料液比1.0∶2.0（g∶mL）。在此优化条件下，SFE花椒精油得率为15.11%，为SDE精油得率的3.7倍。GC-MS分析结果表明，共检测出48种挥发性物质，包括烯烃类20种、酯类8种、醇类8种、醛类3种、芳香烃类2种、呋喃类2种、酮类2种、萜类1种、酸类1种和萘类1种。SDE和SFE分别检出37种、40种挥发性物质，两种提取方法所得精油的组成相似，SFE精油得率较SDE高且留香型持久，是提取花椒精油的有效提取方法。

分类号： O657.63%TS224.4

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