黑曲霉单宁酶基因在毕赤酵母中的表达

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐佳代

作者： 唐佳代;周罗娜;邱树毅;吴鑫颖;胡娜;王艳

作者机构：

关键词： 单宁酶;黑曲霉;毕赤酵母;诱导表达;酶学性质

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2018 年 09 期

页码： 47-55

收录情况： 北大核心

摘要： 单宁酶(EC3.1.1.20)在食品、化工及医药等领域应用广泛,期望通过单宁酶在毕赤酵母中的表达来提高单宁酶的产量。以经室温常压等离子体诱变技术诱变得到的较高产单宁酶的黑曲霉B1401的总DNA为模板,PCR扩增获得单宁酶基因(tan)后构建重组表达载体pPIC9K-tan,通过电转化至毕赤酵母GS115,利用甲醇诱导培养重组菌获得单宁酶。单宁酶的最适反应温度为30℃,最适反应pH为5.0,最高酶活力可达到34.25 U/g,相较于黑曲霉B1401产单宁酶活力提高了1.38倍,Ca~(2+)、Fe~(3+)、Mn~(2+)等金属离子对重组单宁酶酶活力影响不大。实验结果表明实现了单宁酶在毕赤酵母中的高效表达。

分类号： TS201.3

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