大豆及其制品质量安全风险及控制措施研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨怡中

作者： 杨怡中;陈悦;张雨晨;范盈盈;何伟忠;沈琦;王艳;王成;刘峰娟

作者机构：

关键词： 大豆;农药残留;重金属;真菌毒素;塑化剂

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2024 年 010 期

页码： 364-375

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆是我国重要的油料作物和经济作物，在保障人民群众生活需要的同时，也为地方农业生产提供了更多选择，为农户创造了可观的经济效益。大豆及其制品中存在的质量安全风险主要来源于农药污染、重金属污染、真菌毒素污染以及塑化剂污染等方面。本文概述了大豆及其制品中主要污染物的现状，指出了大豆及其制品可能存在的质量安全问题，并提出了相应保障大豆及其制品质量安全的控制措施，以期为我国大豆产业健康快速发展提供一些思考和借鉴。

分类号： TS214.2

  • 相关文献

[1]辽宁芹菜安全生产管控技术要点. 王建忠. 2015

[2]茶叶质量安全主要化学影响因素分析方法研究进展. 刘腾飞,董明辉,杨代凤,张存政,顾俊荣,徐德良. 2018

[3]土壤及生产措施对水果食用安全的影响. 张焱,王成秋,杨剑虹. 2006

[4]绿茶加工过程中农药残留、重金属含量及微生物数量的变化. 高秀兵,段学艺,张宝林,陈娟,何莲,胡华健. 2012

[5]套袋对梨果实农药残留量和重金属含量的影响. 李先明,秦仲麒,刘先琴,涂俊凡,杨夫臣,朱红艳,伊华林. 2010

[6]我国无公害烟叶生产的问题、优势及对策. 李义强,王凤龙,龚道新. 2009

[7]温郁金温莪术药材重金属及农药残留分析. 姜武,吴志刚,陶正明,朱进洪. 2015

[8]苹果中有毒有害物质及综合调控治理对策. 刘传德,于波,徐维华,袁堂玉,段小娜,鹿泽启. 2007

[9]棉花产品中有毒有害物质残留限量标准研究. 杨伟华. 2013

[10]茭白鞘叶营养价值与安全性评价. 郑会超,黄新,吴建良,郑开之,姜俊芳,刘子嘉,虞勇泉,麻秋霞,吕晓春,蒋永清. 2019

[11]金银花药用成分及其土壤污染物含量分析. 王琳,李洪涛,李运朝,郑振山,陈勇达,及华. 2021

[12]连年规模稻鸭共养对稻田土壤性状、稻米产量及品质的影响. 纪力,邵文奇,陈富平,董青君,章安康. 2021

[13]生物有机肥对胶州烟区烤烟品质和安全性的影响. 薄国栋,申国明,杨斌,吕文昌,王耀斌,邰振益,陶亘,于祥全,梁军伟,王旭,王晓磊. 2020

[14]无公害农业产业化发展的几点思考. 竺传松,李新文,黄映梅,罗赫荣,谭新球. 2001

[15]玉米中重金属与农药残留的检测和分析. 王四新,张董燕,季海峰,陆安祥. 2008

[16]台农1号百香果的营养成分及食用安全性. 袁启凤,颜培玲,张玉涛,陈楠,王立娟,史斌斌,卢晨,李仕品. 2024

[17]山东省威海地区西洋参重金属和有机氯农药残留分析. 张燕停,陆雨顺,魏晓明,任利鹏,孙印石,霍晓慧. 2023

[18]工厂化栽培红托竹荪的营养成分测定及食用安全性评价. 张丽丽,张磊,章玉萍,陈明,信玲,范涛. 2023

[19]西瓜食用安全性状况分析. 庞荣丽,王素梅,方金豹,何为华,俞宏,吴斯洋,李君. 2007

[20]茶树生态系中的立体污染链与阻控. 陈宗懋,阮建云,蔡典雄,章力建. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序