致腐细菌群体感应信号系统调控水产品腐败变质的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李锦

作者： 李锦;王迪;陈胜军;李春生;王悦齐

作者机构：

关键词： 水产品腐败;致腐细菌;群体感应;群体感应抑制剂;天然植物提取物

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN：

年卷期： 2023 年 023 期

页码： 338-346

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 水产品在人们生活中占有重要地位，但水产品的腐败不仅带来了巨大的经济损失，还严重影响了水产品的质量安全，因此水产品的腐败问题急待解决，越来越多的研究指出水产品腐败与致腐细菌群体感应（quorum-sensing, QS）密不可分。该文介绍了QS系统的分类，综述了常见水产品中致腐细菌的QS现象，从腐败指标和生物膜的形成两个方面阐述了致腐菌株QS与水产品腐败的关系，同时总结了群体感应抑制剂（quorum-sensing inhibition, QSI）在水产品腐败中发挥的作用，并简要讨论了通过调控腐败细菌QS来抑制水产品腐败的可行性和未来发展趋势。

分类号： TS254.1

  • 相关文献

[1]群体感应与群体淬灭控制病原菌的研究进展. 李胜利,孙海洲,金鹿,桑丹,张崇志,张春华,郝永清. 2020

[2]群体感应抑制及其植物病害防控应用研究进展. 周静煌,严准,高春生,余永廷,李智敏,曾粮斌,陈佳,郭利桃,严理,程毅. 2017

[3]气单胞菌群体感应及其抑制剂研究进展. 涂明霞,刘蕾,高亮,张颖,桂萌,饶瑜. 2023

[4]走进2012全国畜牧展观聆行业发展动态-二、饲料篇 生物饲料将成为未来发展趋势. 蔡辉益. 2012

[5]肠道菌群与天然植物提取物相互作用的研究进展. 周巧仪,方炳虎,郜礼阳,钟永辉,凌彩金. 2022

[6]母牛饲养过程的优化. 巩霞. 2008

[7]肉鸡生物饲料添加剂生产与应用技术新进展. 蔡辉益,刘国华,常文环,张姝,闫海洁. 2015

[8]天然植物提取物对鲤鱼生长性能及血液学指标的影响. 缪凌鸿,刘胜利,梁政远,戈贤平,刘波,董在杰. 2008

[9]天然植物提取物对断奶仔猪生长性能、腹泻率及血清抗氧化指标的影响. 卢亚飞,吕慧源,蒋显仁,王志明,程安达,王秀敏,许昊杰. 2019

[10]天然植物对畜禽热应激调控机理研究进展. 樊霞,冯玉超,魏佩玲,刘晓露,于正洁. 2025

[11]LuxS/AI-2型群体感应系统调控细菌生物被膜形成研究进展. 刘蕾,桂萌,武瑞赟,李平兰. 2016

[12]一株群体感应抑制活性链霉菌的筛选鉴定及其毒力因子代谢能力分析. 柏晓玉,朱丽英,包慧芳,江凌,朱静,顾美英,朱艳蕾,张志东. 2024

[13]革兰氏阴性细菌LuxR/Ⅰ型群体感应抑制剂研究进展. 孔凡栋,周丽曼,马青云,黄圣卓,赵友兴. 2017

[14]革兰阳性细菌AIP型群体感应抑制剂的研究进展. 孔凡栋,周丽曼,马青云,黄圣卓,赵友兴. 2017

[15]极端耐旱链霉菌D67对梨火疫病原菌毒力因子的抑制作用. 江星彤,柏晓玉,冯玉莲,李雪,李梅,朱艳蕾,张志东. 2025

[16]群体感应淬灭——防治植物细菌病害的新策略. 张力群,田涛,梅桂英. 2010

[17]植物相关细菌生物膜研究进展. 杨敬辉,WEN Ping-Jan,陈宏州,ZHU Gui-mei,潘以楼. 2008

[18]群体感应对鱼类腐败的影响研究. 顾清清,王彦波. 2012

[19]细菌群体感应LuxR solos蛋白研究进展. 叶晓锋,朱军莉,汪海峰. 2017

[20]病原菌菌膜形成相关基因的研究进展. 朱欣娜,史贤明. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序