西瓜果实发育过程中不同糖含量的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 万学闪

作者： 万学闪;芦金生;刘文革;阎志红;赵胜杰;何楠;刘鹏;代军委

作者机构：

关键词： 西瓜;总糖;果糖;葡萄糖;蔗糖

期刊名称： 中国瓜菜

ISSN： 1673-2871

年卷期： 2011 年 24 卷 05 期

页码： 5-9

摘要： 对不同西瓜品种果实发育过程中果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量的动态变化进行了分析,以探讨西瓜不同糖的变化规律,旨在为西瓜品质改良提供依据。结果表明:西瓜果实总糖、果糖和葡萄糖含量变化趋势基本一致,幼果期较低,随后缓慢积累,果实膨大期有所下降,成熟过程迅速积累,完熟期到达峰值,过熟期含量开始下降;西瓜果实蔗糖含量基本呈"S"型曲线变化,幼果期含量较低,随后缓慢积累,果实膨大期迅速积累,完熟期达到峰值,过熟期含量开始下降。西瓜果实中总糖、果糖、葡萄糖在授粉后33d左右达到峰值,蔗糖含量在授粉后30d左右达到峰值。

分类号： S651

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