10种常见草本茶中活性成分含量及抗氧活性对比分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邢颖

作者： 邢颖;王堉;邓随胜;周素梅

作者机构： 运城学院生命科学系;中国农业科学院农产品加工研究所

关键词： 草本茶;活性成分;抗氧化性

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2022 年 35 卷 009 期

页码： 138-140,148

收录情况： 北大核心

摘要： 选用常见的10种草本茶,测定其茶汤中的黄酮、多酚及多糖含量,并对其茶汤的抗氧化活性进行分析.结果表明:10种草本茶中的黄酮含量在0.011~0.144 mg CE/mL,多酚含量在0.042~0.145 mg GAE/mL,多糖含量在 0.387~1.45 mg GLC/mL.不同草本茶茶汤对·OH、DP-PH·及ABTS+·的清除率存在显著性差异(P<0.05),其中丁香叶茶和甜菊叶茶茶汤的抗氧化能力较强,这可能与其黄酮、多酚及多糖含量较高有关.

分类号： TS201.4

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