不同MAP包装内气体变化情况及其对山楂果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王亮

作者： 王亮;赵迎丽;闫根柱;陈嘉;王春生

作者机构：

关键词： 山楂;自发气调包装;贮藏品质

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2014 年 30 卷 24 期

页码： 283-288

收录情况： CSCD

摘要： 为延长山楂果实的保鲜期,提高果实贮藏品质,筛选适宜山楂果实长期低温贮藏的塑料薄膜包装。本研究采用4种不同薄膜包装(MAP),对‘大金星’山楂果实进行冷藏(0±0.5)℃试验,研究了不同MAP处理中O2、CO2和乙烯气体体积分数的变化趋势,以及山楂果实生理和贮藏品质的变化。结果表明:在低温(0±0.5)℃条件下,厚度为30μm的PVC薄膜包装有利于减缓山楂果肉硬度和可滴定酸含量的下降,但加速了贮藏后期果实中MDA含量和果肉褐变率的上升;而厚度为15μm的高渗出CO2保鲜袋,对抑制果实硬度下降和减缓果实可滴定酸降解效果不显著,但对减缓MDA含量和果肉褐变率的上升有积极作用。4种不同薄膜包装(MAP)处理中,厚度为15μm的高渗出CO2保鲜袋贮藏效果最佳,适宜山楂果实长期保鲜。

分类号： S661.5

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