山葡萄新品种“左优红”果实色素及干红酒理化指标检测分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋润刚

作者： 宋润刚;路文鹏;沈育杰;李昌禹;李晓红;张宝香;林兴桂;李继海;杨义明

作者机构：

关键词： 山葡萄;“左优红”;赤霞珠;干红葡萄酒

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2005 年 06 期

页码： 8-9+13

摘要： 测试结果表明;“左优红”发酵原酒的白藜芦醇、矿质元素、维生素和人体必需的8种氨基酸含量均高于“赤霞珠”,而氨基酸总含量低于“赤霞珠”;果实色素和单宁的含量近似于赤霞珠。

分类号： TS262.6

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