文献类型： 中文期刊
第一作者： 胡桂娟
作者： 胡桂娟;金锡凤;张玉英;滕康利;赵国珍
作者机构：
期刊名称： 山东农业科学
ISSN： 1001-4942
年卷期： 1985 年 01 期
页码： 50-51
摘要： 未成熟果实内的原果胶在细胞壁内是和纤维素联在一起的。当果实成熟时,原果胶转为可溶性果胶。果实可溶性果胶含量的多少,是确定果实成熟度的重要标志之一。目前果胶测定广泛应用的有重量法和比色法,比色法虽比重量法有一定的优点,但操作仍较繁琐,特别是搅拌时间长,占用人力,工作效率低,酒精用量大,成本高。针对以上两点,我们提出降低酒精浓度和用量,以保温30分钟代替
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