不同保鲜处理对软枣猕猴桃贮藏及抗氧化性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王斯彤

作者： 王斯彤;王聪雅;刘怡菲;祝儒刚;高英旭;范俊岗;陈罡

作者机构：

关键词： 软枣猕猴桃;贮藏;壳聚糖可食性活性涂膜;1-MCP;抗氧化性

期刊名称： 沈阳农业大学学报

ISSN： 1000-1700

年卷期： 2022 年 53 卷 003 期

页码： 302-308

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探究不同保鲜剂的保鲜效果以及对果实抗氧化酶活性的影响,旨在为软枣猕猴桃贮藏特性研究提供理论依据.利用壳聚糖可食性活性涂膜与1-MCP的方法,对采摘后的果实进行浸泡和熏蒸处理.对比研究不同处理方法对软枣猕猴桃贮藏期间果实感官变化、腐烂率、失重率、硬度、呼吸强度的变化情况,以及对SOD、POD、CAT抗氧化酶活性变化的影响.结果表明:CH组和CHO组能够有效维持软枣猕猴桃果实形态、抑制腐烂、降低呼吸强度.CHO组能够较好地降低腐烂率,但失重率高.在采摘后保鲜初期1-MCP组能够较好的保持果实硬度,对降低果实失重率有较强的作用效果.SOD活跃性依次为CH>1-MCP>CHO>CK,POD活跃性依次为1-MCP>CHO>CH>CK,CAT活跃性依次为1-MCP>CHO>CH>CK.SOD、POD和CAT 3种酶成正相关,相关性显著.CH组和CHO组够有效维持软枣猕猴桃果实形态、抑制腐烂、降低呼吸强度,1-MCP组对果实的硬度和失重率上具有较强的作用效果.1-MCP组的抗氧化酶活性最高,贮藏后期,CH组的抗氧化酶活性最高.

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]低温贮藏对软枣猕猴桃主要风味品质指标的影响. 徐阳,常婧,姜冬,潘丕克. 2024

[2]1-MCP结合开孔包装对软枣猕猴桃果实软化的研究. 王金燕,徐嘉,王庆萱,于昕玉,魏宝东,程顺昌,孙阳,李斌. 2024

[3]不同品种梨果实贮藏期间抗氧化活性及品质分析. 侯玉茹,李文生,王宝刚,苗飞,杨军军,石磊. 2015

[4]1-MCP处理对昂林苹果贮藏性的影响. 姜孝军,伊凯,刘志,王冬梅,杨锋,闫忠业,吕天星. 2008

[5]1-MCP处理对‘岳帅’苹果贮藏性的影响. 吕天星,姜孝军,伊凯,刘志,王冬梅,杨锋,闫忠业. 2008

[6]1-MCP处理对加工用桃的贮藏效果. 徐凌,郝义,王岩,林凯,吕仁强. 2009

[7]1-MCP对贮藏期间菜心衰老进程的影响. 张鲁斌,朱世江,王光. 2010

[8]壳寡糖复合1-MCP处理对贵妃枇杷采后贮藏品质的影响. 聂青玉,吴琼,邓朝军. 2018

[9]不同处理方法对冬枣贮藏效果的影响. 李忠,董成虎,高元惠,马萍,包志胜. 2018

[10]不同处理对磨盘柿冷藏及货架期品质与生理的影响. 张鹏,康丹丹,李江阔,魏宝东. 2020

[11]1-MCP与套袋对红富士苹果贮藏生理和品质的影响. 王少敏,沈广宁,薛培生. 2009

[12]保鲜剂处理对青皮核桃冷藏期感观质量的影响. 王学喜,颉敏华,陈柏,吴小华. 2017

[13]适宜1-MCP处理保持采后菠萝常温贮藏品质. 张鲁斌,贾志伟,谷会. 2016

[14]1-MCP对苹果采后生理的影响. 孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云. 2002

[15]天峨龙滩珍珠李贮藏保鲜方法筛选. 刘芸,姜新,李一伟,管恩奎,罗瑞鸿. 2021

[16]1-MCP对采后泗洪大枣生理生化的影响. 颜志梅,蔺经,宋宏峰,杨青松,常有宏,盛宝龙,李晓刚. 2007

[17]1-MCP对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响. 贾朝爽,包熬民,王志华,王文辉,王宝侠,佟伟. 2019

[18]1-MCP对苹果采后生理的影响. 孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云. 2003

[19]丰水梨贮藏保鲜技术研究. 颜志梅,蔺经,盛宝龙,杨青松,李晓刚,常有宏,宋宏峰. 2007

[20]圆黄梨和黄金梨的贮藏保鲜试验研究. 陈绳良,陈祖超,刘杰超,焦中高,王思新. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序