香菇菌糠提取物处理对双孢蘑菇呼吸代谢的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘会琴

作者： 刘会琴;李景军;吴迪;李文;陈万超;杨焱;张忠

作者机构：

关键词： 双孢蘑菇;香菇菌糠提取物;采前喷施;呼吸代谢

期刊名称： 菌物学报

ISSN： 1672-6472

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 129-141

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了延长双孢蘑菇Agaricus bisporus的保质期，本研究通过优化香菇Lentinula edodes菌糠提取物（LR-UE）采前喷施条件，探究其对双孢蘑菇贮藏过程中呼吸代谢的影响。研究表明，采前喷施的最佳条件是LR-UE的浓度为1.0mg/mL，喷施时间为采前1d，喷施量为200mL/m2。LR-UE处理能够有效降低双孢蘑菇的失重，延缓双孢蘑菇呼吸峰的出现；同时，它还能调节双孢蘑菇糖酵解途径、三羧酸循环和磷酸戊糖途径的酶活性，减少丙二醛的积累，减少电解质的泄漏，维持较高的可溶性蛋白质含量，有效保持双孢蘑菇的贮藏品质。

分类号： S646.11

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