中国纳豆食品工业发展现状及其展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李辉尚

作者： 李辉尚;陈明海;程永强;王彦;李里特

作者机构：

关键词： 纳豆;食品工业;建议

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2007 年 11 期

页码： 27-31

摘要： 该文简述了纳豆的营养健康作用,并对日本和中国居民的纳豆食品生产和消费状况进行了分析比较。结果表明,随着人们对营养健康认识的深入和纳豆科学研究的不断进步,纳豆在日本居民的食物消费和营养健康中扮演着重要角色。这为中国发展纳豆食品工业、改善居民健康状况提供了可供借鉴的成功经验。该文还对发展中国纳豆食品工业进行了展望,提出了大力发展纳豆食品工业的建议。

分类号： F426.82

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