大豆磷脂油对河田鸡脂肪代谢与肉质性状的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨烨

作者： 杨烨;文杰;陈继兰;冯玉兰;谢新东;缪伏荣;李忠荣;涂化章

作者机构：

关键词： 河田鸡;肌内脂肪;大豆磷脂;肉质性状

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2005 年 27 卷 12 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了大豆磷脂对河田鸡生产性能、脂肪代谢和肉质性状的影响。结果表明,在日粮中添加大豆磷脂,可改善生产性能,降低料肉比,提高肌内脂肪含量,而降低腹脂率。在日粮中添加大豆磷脂可以显著降低肝脏苹果酸酶(ME)活性以及降低肌肉的滴水损失、烹饪损失、剪切力。

分类号： S831.5

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