猕猴桃果实贮藏期间细胞壁多糖物质降解特性及组织结构差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陆玲鸿

作者： 陆玲鸿;马媛媛;古咸彬;肖金平;宋根华;张慧琴

作者机构：

关键词： 猕猴桃;耐贮性;细胞壁多糖;果胶酶活性;组织结构

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 550-558

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了深入了解猕猴桃果实采后细胞壁多糖物质降解及组织结构变化与果实贮藏性的关系，本研究以红阳和华特猕猴桃果实为试材，对25和4℃贮藏期间的细胞壁多糖物质含量及果胶降解酶活性进行测定，并比较两品种果实在25℃贮藏期间的细胞显微结构和钙组分含量差异。结果表明，在25和4℃贮藏条件下，随着贮藏时间的延长，红阳和华特猕猴桃果实中半纤维素（HCL）、纤维素（CL）和共价结合型果胶（CSP）含量不断降低，水溶性果胶（WSP）含量不断上升，离子结合型果胶（ISP）含量相对稳定。红阳猕猴桃各细胞壁多糖组分含量变化速度较快。两品种猕猴桃果实硬度均与WSP含量呈显著负相关，与CSP含量呈显著正相关。果胶降解酶活性检测结果显示，25℃贮藏前期，红阳猕猴桃中果胶酸裂解酶（PL）和β-半乳糖苷酶（β-Gal）活性显著高于华特；贮藏中后期，红阳中果胶甲酯酶（PME）活性显著高于华特。4℃贮藏期间，红阳中PME活性仍显著高于华特；4℃贮藏前期，红阳中β-Gal活性与华特无显著差异，而PL活性低于华特。相关性分析表明，25℃贮藏期间，与红阳和华特果实软化显著相关的果胶降解酶分别是PME和PL;4℃贮藏期间，与华特果实软化显著相关的果胶降解酶是PME。25℃贮藏期间，华特果实表皮细胞层数更多，果肉细胞排列更紧密；华特果实含更多草酸钙晶体。此外，25℃贮藏期间华特果实的水溶钙、果胶钙、磷酸钙和草酸钙含量均显著高于红阳。本研究为揭示猕猴桃果实采后细胞壁多糖物质降解及组织结构变化特性提供了理论依据。

分类号： S663.4

  • 相关文献

[1]猕猴桃果实淀粉含量和淀粉酶活性变化与耐贮性的关系. 刁太清. 1997

[2]2009年郑州地区猕猴桃冻害调查与原因分析. 齐秀娟,方金豹,赵长竹. 2011

[3]甘蔗成熟期叶片中果胶酶活性与自然脱叶率的相关性. 李如丹,方志存,刘少春,高欣欣,樊仙,刀静梅,张跃彬,郭家文,邓军. 2015

[4]牛蒡寡糖-钕配合物对西瓜枯萎病菌(Fusarium oxysporum f. sp. niveum)的影响. 张玉凤,董亮,杨力,徐建玲. 2009

[5]猴头菌细胞壁多糖的提取和其结构特征. 唐川,吴迪,杨焱,李巧珍,刘艳芳,周帅,颜梦秋. 2016

[6]氯吡苯脲处理对莲子细胞壁多糖降解特性的影响. 孙凤杰,罗淑芬,颜廷才,胡花丽,周宏胜,张雷刚,李鹏霞. 2019

[7]60Co-γ辐照对冷藏蓝莓果实软化相关指标的影响. 王琛,高雅,陶烨,崔智博,吴兴壮. 2020

[8]宽皮柑橘果实的剥皮性及与细胞壁多糖的关系. 张晓楠,余歆,叶子茂,刘小丰,朱延松,杨胜男,王旭,刘梦雨,赵晓春. 2021

[9]香叶醇对仙桃李常温贮藏期间果实硬度及细胞壁多糖代谢的影响. 洪敏,周炼,姚世响,程佳燚,石丝,贺明阳. 2024

[10]细胞壁多糖与酚类物质相互作用研究进展. 易建勇,赵圆圆,毕金峰,吕健,周沫. 2020

[11]均细化处理对苹果细胞壁多糖结构特性的影响. 曹风,刘璇,毕金峰,张彪,吴昕烨,李潇. 2020

[12]鲜食糯玉米采后多糖降解代谢变化. 陈利容,龚魁杰,李香勇,盛涛,刘开昌. 2015

[13]葡萄贮藏生理研究进展. 李桂芬,刘延松. 2000

[14]卡拉卡拉红肉脐橙的耐贮性研究. 林晓姿,蔡子坚,李维新,温寿星,何志刚. 2006

[15]火龙果采后贮藏品质变化及活性氧代谢规律. 张绿萍,金吉林,邓仁菊. 2012

[16]龙眼果实采收成熟度与耐贮性关系研究. 韩冬梅,吴振先,李建光,潘学文,李荣,陈子健. 2008

[17]不同钾氮配比对荔枝果实矿质元素含量及其耐贮性的影响. 杨苞梅,李国良,杨少海,何兆桓,周昌敏,姚丽贤. 2015

[18]不同氮磷钾配施对瓯柑品质及耐贮性的影响. 郭秀珠,符建荣,黄品湖,刘洪见,陈巍. 2009

[19]‘凯特’杧果栽培中果实套袋对其采后品质及贮藏性的影响. 郑小林,张佳佳,励建荣. 2011

[20]自然老化对高油酸花生产量性状的影响. 王传堂,张青云,唐月异,王秀贞,吴琪,孙全喜,李军,刘峰,王豪. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序