花粉直感效应对富士苹果套袋果实糖酸组分和味感品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王海波

作者： 王海波;王传增;程来亮;常源升;何平;李林光

作者机构：

关键词： 花粉直感效应;富士苹果;套袋果实;糖酸组分;味感品质

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2017 年 49 卷 04 期

页码： 42-45

摘要： 研究了5个授粉品种的花粉直感效应对富士苹果烟富3套袋果实糖酸组分和味感品质的影响,为筛选有利于提升套袋富士风味品质的授粉品种提供参考。结果表明:5个授粉品种对套袋富士果实糖、酸组分含量存在显著的花粉直感效应;果实糖组分中,葡萄糖含量以金冠和锦绣海棠授粉时较高,蔗糖含量以嘎啦授粉时含量较高;苹果酸含量以嘎啦、金冠和红宝石授粉时较高,草酸和琥珀酸含量以锦绣海棠和红宝石授粉时较高;采用嘎啦授粉的果实总糖含量较高,总酸含量以锦绣海棠和红宝石授粉时较高。嘎啦和金冠授粉时果实糖酸比较高,红宝石授粉时最低,果实的味感评价结果表明,红宝石授粉果实呈现出"甜酸"味感,而其它4个品种授粉果实表现为"酸甜适度"。

分类号： S661.1

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