脂肪决定肉品质,脂肪酸也可以让血管更畅通

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏迎辉

作者： 魏迎辉;魏景亮;王冰源;周荣;陶聪;李奎

作者机构：

关键词： 脂肪;肉质;脂肪酸;基因修饰

期刊名称： 中国猪业

ISSN： 1673-4645

年卷期： 2016 年 11 卷 04 期

页码： 69-71

摘要： 随着我国居民生活水平的提高,肉类消费逐渐成为食品消费的主流,且人们对高品质健康肉类的需求越来越高。本文从健康的角度出发,介绍了脂肪对猪肉品质的影响,以及不饱和脂肪酸对人类心血管的保护作用,最后探讨了如何通过基因修饰技术来改善猪脂肪酸的组成和比例,为人们提供更加健康的肉类。

分类号： R155.55

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