高产蛋白酶菌株的筛选及其提高发酵豆粕肽含量效果研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 付文娟

作者： 付文娟;杨亚晋;王庆;刘旭辉;郑召君;张日俊

作者机构：

关键词： 蛋白酶;解淀粉芽孢杆菌;肽含量;正交试验

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2013 年 49 卷 23 期

页码： 41-46

收录情况： 北大核心

摘要： 为筛选高产蛋白酶芽孢杆菌并研究其对豆粕的发酵效果,从纳豆、豆豉、健康动物消化道等材料中筛选到一株产蛋白酶芽孢杆菌GCD-2,经形态、生理生化和gyrA基因序列分析确定该菌株为解淀粉芽孢杆菌。对影响GCD-2固态发酵豆粕中肽含量的发酵温度、含水量、接种量、发酵时间和增效剂添加量分别进行单因素和L18(37)正交试验。结果表明:在最优条件下发酵豆粕肽含量由2.24%提高到19.12%;其最优条件为发酵温度32℃、含水量70%、接种量5%、发酵时间72 h、增效剂的添加量为1.0 mg/kg。结果显示,GCD-2可高效降解豆粕中的大分子蛋白,有利于提高豆粕的营养效价及饲用价值。

分类号： S816.6

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