紫苏种子脂肪酸组成及合成代谢研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王计平

作者： 王计平;史华平;李润植

作者机构：

关键词： 紫苏种子;脂肪酸合成代谢;α-亚麻酸;基因工程

期刊名称： 生物技术通报

ISSN： 1002-5464

年卷期： 2011 年 0 卷 04 期

页码： 31-34+51

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 紫苏是一种新型油料作物,种子含油量为35%左右,紫苏籽油脂肪酸组成丰富,含有棕榈酸(16∶0)、硬脂酸(18∶0)、油酸(18∶1)、亚油酸(18∶2)和α-亚麻酸(18∶3)等,其中α-亚麻酸(ALA)含量高达60%,广泛用于功能性保健食品、药物及油脂化工业。介绍紫苏种子脂肪酸组成及合成代谢基本途径,对近年来脂肪酸合成代谢基因工程研究进行概述与展望。

分类号： S636.9

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