紫皮豇豆多酚类物质的含量及其降糖活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴琼

作者： 吴琼;王明月;吕岱竹;林冰;陈健

作者机构：

关键词： 紫皮豇豆;总酚含量;降糖活性

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2019 年 010 期

页码： 59-62

收录情况： 北大核心

摘要： 该研究利用福林-酚比色法(Folin-Ciocalteu method)测定紫皮豇豆中总多酚的含量,并将提取的多酚以阿卡波糖为阳性对照,进行体外抑制α-葡萄糖苷酶活性试验,评估其体外降糖活性.结果表明,采用福林-酚比色法,紫皮豇豆多酚与吸光度呈良好的线性关系,总多酚含量为614mg/100g,平均加标回收率为103.6%,相对标准偏差为9.6%.体外试验表明,紫皮豇豆多酚可以与α-葡萄糖苷酶结合,抑制率接近相同浓度的阳性对照阿卡波糖,紫皮豇豆多酚对α-葡萄糖苷酶具有体外降糖活性.该试验多酚测定方法选择性好、灵敏度高,适用于检测紫皮豇豆中总多酚的含量;另外,紫皮豇豆的多酚在相同浓度下抑制率与阿卡波糖相近,且具有与阿卡波糖相似的抑制曲线,可以推测其降糖原理与阿卡波糖相同,是一种潜在的降糖活性成分.

分类号： TS255.1

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