大麦α-淀粉酶抑制蛋白的提取及其功能检测

文献类型： 中文期刊

第一作者： 原亚萍

作者： 原亚萍;陈孝;肖世和;张伟

作者机构：

关键词： 大麦;小麦;α-淀粉酶;大麦α-淀粉酶抑制蛋白

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2005 年 25 卷 01 期

页码： 40-43

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了提取大麦α-淀粉酶抑制蛋白(BASI)并对其功能进行检测,利用硫酸胺沉淀、离子交换层析及聚丙烯酰胺等电聚焦电泳等方法获得了α-淀粉酶抑制蛋白特征带。过强阴离子交换柱时,在第三个洗脱峰收集的分馏液中提取出BASI。抑制试验结果表明,BASI可与小麦α-淀粉酶形成复合物,降低α-淀粉酶活性。激光扫描结果更加直观地显示加入BASI后α-淀粉酶-1和α-淀粉酶-2的峰面积都有所下降,下降幅度分别为34.51％和35.96％。

分类号： S512.3

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