甘薯品种资源主要营养成分分析与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蔡南通

作者： 蔡南通;翁定河;颜明娟;杨立明;邱永祥;郭其茂

作者机构：

关键词： 甘薯;品种资源;营养成分;分析;评价

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2006 年 21 卷 03 期

页码： 194-197

摘要： 为了探明福建省保存的甘薯品种资源主要营养成分含量的情况,按国家有关标准完成对211份资源品种8种主要营养成分测定,经相关分析及对部分品种稳定性测定,筛选出营养成分含量较好的品种96份。明确了干物率、淀粉、水溶性总糖、粗纤维和维生素c总体上表现较为密切的相关关系;品种的干物率、淀粉、粗纤维和胡萝卜素4个指标受环境影响较小,表现稳定;而可溶性总糖、粗蛋白、粗脂肪和维生素C受环境影响较大,不同种植区域间差异明显。

分类号： S531

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