不同种皮色绿豆黄酮类含量的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 廉雪

作者： 廉雪;张耀文

作者机构：

关键词： 绿豆;种皮色;黄酮类含量;差异性分析

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 55-57+113

摘要： 采用硝酸铝络合溶液提取比色法,对3类种皮色的22个绿豆品种进行种皮中黄酮类物质含量的测定。结果表明,3类种皮色绿豆皮中黄酮类物质含量从高到低依次为黑种皮>绿种皮>黄种皮,且绿豆种皮色与绿豆种皮中黄酮类含量呈现极显著相关关系;相同种皮色之间黄酮类含量也存在一定的差异,其中,黑种皮中黄酮类含量最高的是黑珍珠品种,含量为6.46%±0.30%,绿种皮中黄酮类含量最高的是1133-5-2-1-2品种,含量为5.59%±0.32%,黄种皮中黄酮类含量最高的是资源330品种,含量为4.09%±0.10%。研究结果可为今后绿豆品种的选育提供一定的理论依据。

分类号： S522

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