蔬菜保鲜膜的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏春丽

作者： 夏春丽;高丽朴;王清;史君彦;王云香;左进华

作者机构：

关键词： 保鲜膜;蔬菜;食用菌;鲜切蔬菜;研究进展

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 166-173

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了常见保鲜膜的种类以及保鲜机理,重点介绍了不同保鲜膜在蔬菜、食用菌以及鲜切蔬菜上的应用现状及研究进展,并对蔬菜保鲜膜未来的研究方向进行了展望,以期为保鲜膜的研发与应用研究提供一定的参考借鉴。

分类号： TS255.3`TS206

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