果蔬差压预冷设备及预冷技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高丽朴

作者： 高丽朴;郑淑芳;李武;江亿;曲凯阳

作者机构：

关键词： 果蔬;差压预冷设备;预冷温度;预冷时间

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2003 年 19 卷 06 期

页码： 185-189

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 果蔬采后预冷是果蔬贮藏、流通中重要的前处理技术 ,是果蔬采后保鲜流通冷链的重要环节。差压预冷技术因其成本低、使用灵活 ,在发达国家广泛应用于果蔬采后处理。此技术很适宜我国果蔬小规模生产、多品种、低成本的生产现状和高品质大流通的发展。本研究借鉴国外发达国家在差压预冷方面的成功经验 ,通过对引进差压预冷库的研究、测试、消化、吸收 ,研究出可在冷库中使用的 3种不同预冷量的差压预冷通风设备 ,并建成一次预冷量 12t的差压预冷库。应用此技术 ,一般蔬菜预冷时间在 4～ 6h ,仅为同等条件下冷库预冷时间的 1/4～ 1/10 ,预冷过程失水可控制在 2 %以下。此技术在蔬菜产地的推广应用可有效提高果品、蔬菜的贮藏、流通质量 ,并扩大流通距离、扩展销售市场。

分类号： S609

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