核磁共振技术在食用菌多糖结构分析中的作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜秀菊

作者： 杜秀菊;张劲松;潘迎捷

作者机构：

关键词： 核磁共振技术;结构分析;多糖;综述

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2010 年 29 卷 01 期

页码： 3-6+19

收录情况： 北大核心

摘要： 食用菌多糖具有多种生物活性。研究多糖的结构有助于揭示多糖的构效关系。多糖的结构包括一级结构和空间结构。阐述了核磁共振波谱技术(尤其是2D-NMR)在多糖结构鉴定中的作用,提供了多糖链中单糖残基的组成、单糖残基的连接位置和连接顺序、糖环构型和糖苷键构型等结构上的信息。核磁共振波谱技术在多糖结构分析中将发挥着越来越重要的作用。

分类号： S646

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