性别对长大菜猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤;武英;魏述东;沈彦锋;刘畅;蔺海朝

作者机构：

关键词： 商品猪;性别;生长性能;胴体性能;肉质

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2011 年 003 期

页码： 49-51

摘要： 选择体重30 kg左右的长大莱商品猪65头,公猪去势,母猪不去势,研究性别对猪生长肥育性能、胴体性能和肉品质的影响.结果表明,性别对试验猪30~100kg期内平均日增重和料重比影响不显著;母猪组与阉公猪组相比,达100kg体重的活体瘦肉率提高6.47%(P<0.05),眼肌面积和瘦肉率分别提高26.08%(P<0.05)和7.37%(P>0.05),平均背膘厚、皮脂率和骨骼率分别降低16.11%、9.11%、12.79%;甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸含量分别提高6.38%(P<0.05)、9.35%(P<0.05)、7.96%(P<0.05)、7.92%(P<0.05)、10.53%(P<0.05);亚油酸含量提高38.76%(P<0.05);棕榈酸和油酸含量以阉公猪组较高,分别比母猪组提高8.74%(P<0.05)和19.68%(P<0.01).

分类号： S828.8

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