GC-MS法分析蚕蛾油与蚕蛹油的脂肪酸组成

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈智毅

作者： 陈智毅;刘学铭;吴娱明;邹宇晓;施英

作者机构：

关键词： 蚕蛾;蚕蛹;脂肪酸;气相色谱-质谱法(GC-MS)

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 12 期

页码： 182-184

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用超临界CO2萃取雄蚕蛾与蚕蛹中的油脂,经甲酯化处理用气相色谱-质谱联用仪进行分析,在雄蚕蛾油中分离鉴定出15种脂肪酸,含量最高的是α-亚麻酸(36.71%),其中直链饱和脂肪酸(SFA)54.52%;单不饱和脂肪酸(MUFA)6.89%;多不饱和脂肪酸(PUFA)38.63%。在蚕蛹油中共分离鉴定出14种脂肪酸成分,含量最高的是亚油酸(39.03%),其次是α-亚麻酸(33.22%),其中直链饱和脂肪酸(SFA)占25.73%;单不饱和脂肪酸(MUFA)占2.12%;多不饱和脂肪酸(PUFA)占72.25%。

分类号： S886.9

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