杜马斯燃烧法测定玉米淀粉蛋白质含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄世群

作者： 黄世群;秦琳;文婷;仲伶俐;赵珊;李曦;白胜

作者机构：

关键词： 杜马斯燃烧法;自动凯氏定氮仪法;玉米淀粉;蛋白质

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2020 年 011 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 为探索杜马斯燃烧法测定玉米淀粉蛋白质含量的可行性,采用杜马斯燃烧法对3个标准物质的全氮或蛋白质含量及26个玉米淀粉样品的蛋白质含量进行测定,并与标准测定方法自动凯氏定氮仪法进行比较分析.结果表明:2种方法对标准物质的测定值均接近真实值,相对标准偏差(RSD)和相对误差(RE)杜马斯燃烧法比自动凯氏定氮仪法低;对同一玉米淀粉样品蛋白质含量多次(23次)重复测定,自动凯氏定氮仪法的测定值为0.247%~0.272%,最大值与最小值相差0.025百分点,杜马斯燃烧法测定值为0.257%~0.285%,最大值与最小值相差0.028百分点;对26个玉米淀粉样品蛋白质含量测定,2种方法测定值高度一致,RSD均小于5%;24个样品的K/D值(自动凯氏定氮仪法与杜马斯燃烧法测定值的比值)为0.951~1.055.2种方法测定玉米淀粉蛋白质含量方法稳定,精密度和准确度均较高,杜马斯燃烧法可以用于玉米淀粉蛋白质含量测定.

分类号： TS237

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