不同杀秧时间对马铃薯周皮形态及生理变化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王亮

作者： 王亮;陈熙;白宇皓;杨志国;赵迎丽

作者机构：

关键词： 马铃薯;杀秧;周皮;微观结构;采后生理

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2022 年 22 卷 012 期

页码： 16-23

摘要： 为确定适宜的马铃薯杀秧时期,达到降低采收损伤、提高块茎贮藏品质的目的,以马铃薯青薯9号为试材,研究了采收前0、7、14 d进行机械杀秧处理对马铃薯产量、品质和块茎表皮擦伤程度的影响,并在此基础上对贮藏期间块茎的呼吸强度、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、过氧化物酶(PPO)活性、木质素含量、表皮微观组织结构、失重率和腐烂率的变化进行研究.结果表明,与对照相比,在采收前14 d杀秧处理虽然一定程度降低了马铃薯产量和大中薯率,但促进了块茎周皮木栓层的形成,采收时表皮擦伤程度降低44.66%,同时降低了块茎贮藏期间的呼吸代谢速率,抑制了表皮PAL及PPO活性的升高,促进了表皮木质素的积累,减缓了块茎失重率和腐烂率的上升.综合分析,采收前14 d杀秧处理的采后减损效果优于不杀秧和采收前7 d杀秧处理,该研究可为马铃薯采前杀秧提供一定的技术指导和理论参考.

分类号： S379.2

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