转基因动物及其食品安全性评估方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐俊锋

作者： 徐俊锋;陈笑芸;孙彩霞

作者机构：

关键词： 转基因动物;遗传修饰;安全性评估;致敏源;生物毒素

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 05 期

页码： 302-306

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 转基因食品的安全性涉及到贸易壁垒和人体健康,本文从食品安全的内涵和外延出发,在实质等同性原则的基础上,重点论述了转基因动物及其遗传修饰的安全性评估方法,最终用于食品或食品加工的转基因动物安全性评估方法,以及在转基因过程中可能会出现的非预期效应的安全性评估方法,系统的描述了转基因动物及其食品安全性评估框架,以便为我国的转基因动物安全性评估和政府监管提供参考。

分类号： TS201.6

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