野生食用菌的化学成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 段玉云

作者： 段玉云;周家齐;曾黎琼;张小林;杨辉

作者机构：

关键词： 野生菌;元素分析;氨基酸分析

期刊名称： 食用菌

ISSN： 1000-8357

年卷期： 1999 年 05 期

页码： 3-5

摘要： 采用美国BAIRD多道真空型等离子体发射光谱仪、日立835-50型高速氨基酸分析仪、开氏定氮法分析测定了野生菌中多种元素、氨基酸组份及粗蛋白的含量。结果表明,野生菌中含有丰富的矿质元素及适合的氨基酸组份,具有较好的食用和药用价值。

分类号： S13

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