不同包装方式对1-MCP处理香荷芋贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏秋羽

作者： 魏秋羽;李大婧;宋江峰;肖亚冬;刘春泉;张培通

作者机构：

关键词： 香荷芋;纳米包装;1-MCP;贮藏品质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 194-199

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以泰州香荷芋为试材,通过测定失重率、多酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性、丙二醛(MDA)含量、质地和色泽等品质指标,研究不同包装方式对1-甲基环丙烯(1-MCP)处理过的香荷芋贮藏品质的影响。结果表明,相比于聚乙烯(PE)包装和对照组,纳米包装能有效抑制香荷芋贮藏期间水分的损失和MDA含量的上升,减缓香荷芋的自身衰老进程,抑制香荷芋质地的下降。而且纳米包装处理显著降低了贮藏期间香荷芋多酚氧化酶活性,减缓了酚类物质的氧化,提高了多酚的保留率,维持了香荷芋的良好色泽。因此,纳米包装可减缓香荷芋的失水和衰老,抑制色泽和质地的下降,提高香荷芋的贮藏品质。

分类号： TS255.3

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