小麦品质性状知识概述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姬虎太

作者： 姬虎太;张定一;张惠叶

作者机构：

期刊名称： 小麦研究

ISSN：

年卷期： 2001 年 04 期

页码： 10-12

摘要： 小麦品质是由多因素构成的综合而相当复杂的概念。由于人们对小麦面粉使用的目的不同,对品质的要求也就各异。因此,小麦品质概念从不同角度有不同的标准,采用多种指标体系才能全面反映品质概念的内涵。通常所指的小麦品质,主要包括营养品质和加工品质两方面内容,而在流通领域也较多采用形态品质指标。

分类号： S512.1

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