不同品种核桃外观品质和矿质养分含量的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张琦

作者： 张琦;程滨;赵瑞芬;张一弓

作者机构：

关键词： 核桃;外观品质;矿质养分

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2011 年 27 卷 04 期

页码： 301-305

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对山西省汾阳市核桃资源圃13个核桃品种坚果的外观品质进行了调查评价,并分析测定了其果仁中的矿质养分含量。结果表明:核桃不同品种之间的坚果外观品质有差异,‘中林5号’、‘鲁光’、‘京746’、‘晋龙2号’外观品质较优。‘中林1号’、‘中林2号’、‘辽核1号’、‘温185’和‘晋龙2号’粗脂肪含量相对较高,超过了65%,达到了国家特级标准。13种核桃仁的粗蛋白含量均超过国家特级标准,其中超过20%的有‘中林3号’、‘中林5号’、‘中林6号’、‘京746’、‘晋龙2号’。所测定的核桃不同品种间的各矿质养分含量有差异,Ca、Fe、Mn各元素差异较大,P、K、Mg、Zn、Cu各元素差异相对较小。

分类号： S664.1

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