益智精油化学成分分析及其对单核细胞增生李斯特氏菌的抑菌机理

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡璇

作者： 胡璇;黄英;王凯;王丹;谢小丽;赵建平;陈晓鹭;于福来

作者机构： 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

关键词： 益智精油;化学成分;单核细胞增生李斯特氏菌;抑菌机理

期刊名称： 食品科学

ISSN：

年卷期： 2024 年 016 期

页码： 140-150

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 以姜科植物益智果实为原料,采用水蒸气蒸馏法提取其精油,采用气相色谱-质谱联用技术分析益智精油的化学成分;通过滤纸片法和微量对倍稀释法分别测定益智精油对单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)的抑菌圈、最低抑菌质量浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)及最低杀菌质量浓度(minimum bactericidal concentration,MBC),评价其抑菌活性,利用扫描电子显微镜和透射电子显微镜观察益智精油对菌体微观形态的影响,并通过测定菌体的生长曲线、电导率变化、大分子物质泄漏、超氧化物歧化酶(super oxide dismutase,SOD)活力和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量探究益智精油对单核细胞增生李斯特氏菌的抑菌机理.结果表明:从益智精油中共鉴定出45种化合物,以萜烯类、芳香烃及萜类含氧衍生物为主,其中巴伦西亚橘烯、圆柚酮、2,6,10,10-四甲基双环[7.2.0]十一烷-1,6-辛二烯、(2S,4aR,8aR)-4a,8-二甲基-2-(丙-1-烯-2-基)-1,2,3,4,4a,5,6,8a-八氢萘、(2R,8R,8aS)-8,8a-二甲基-2-(丙-1-烯-2-基)-1,2,3,7,8,8a-六氢萘和对伞花烃为相对含量较高的化合物;此外,益智精油可显著抑制单核细胞增生李斯特氏菌活性,其抑菌圈直径为14.20 mm,MIC和MBC分别为0.195、0.781 mg/mL,生长曲线测定发现,益智精油抑菌活性呈浓度依赖性;扫描电子显微镜和透射电子显微镜显示益智精油可破坏单核细胞增生李斯特氏菌细胞形态结构,改变菌体细胞膜的通透性,造成细胞内大量电解质、大分子内容物(核酸和蛋白质)泄漏,破坏菌体内SOD系统原有的动态平衡状态,导致SOD活力变化,同时诱导大量自由基生成,导致菌体细胞内脂质氧化程度升高,使MDA含量增加.综上,益智精油作用于单核细胞增生李斯特氏菌导致菌体细胞一系列变化,从而抑制菌体的生长并导致其凋亡,是益智精油中多种成分、多靶点协同作用的结果,初步分析萜烯类、芳香烃类和酮类物质是其抑菌的主要有效成分,为益智作为食品行业天然抑菌剂的开发利用提供了科学理论依据.

分类号： R932

  • 相关文献

[1]还原氧化石墨烯/纳米金非酶标记免疫传感器检测单核细胞增生李斯特氏菌. 马骏爽,窦文超,赵广英. 2017

[2]植物源化合物肉桂醛对单核细胞增生李斯特氏菌的抑制作用. 王帆,刘小莉. 2020

[3]单核细胞增生李斯特氏菌内化素InlJ对噬菌体敏感性及生物被膜形成的影响. 刘半红,胡梁斌,陆睿,吴立婷,包红朵,周艳,王冉,张辉. 2023

[4]电子束辐照抑制几种常见食源性致病菌生长的研究. 王海宏,郑琦,颜伟强,岳玲,戚文元,陈志军,包英姿,孔秋莲. 2021

[5]ε-聚赖氮酸在食品中应用的研究进展. 李昆仑,李江阔,张鹏,张平. 2010

[6]ε-聚赖氨酸在食品中应用的研究进展. 李昆仑,李江阔,张鹏,张平. 2010

[7]一株植物病原拮抗细菌的分离筛选及拮抗物质. 陈志杰,谢江辉,陈宇丰,周登博,高祝芬,戚春林. 2018

[8]蜂蜜的抑菌作用及机理研究进展. 吴雪芹,张锦华,袁扬,王胤晨,余波,刘讯. 2019

[9]丁香酚对蓝莓链格孢霉的抑制作用. 葛达娥,魏照辉,图尔荪阿依·图尔贡,潘玥,王帆,陶宁萍,周剑忠,刘小莉. 2020

[10]乳酸乳球菌K6产Nisin Z的条件优化. 匡珍,李学英,陶乐仁,迟海. 2020

[11]麝香草酚抑制灰霉菌的作用机理: PAO-H2O2系统. 杨康,陈健,辛爱景,蔡金霞,石志琦,杨立飞. 2020

[12]牛乳铁蛋白衍生肽FP-PF的安全性及其抑菌机理. 付永岩,李盈盈,姜瞻梅,刘飞,姜成刚,侯俊财,田波,王玉堂. 2020

[13]寒地水稻病害生防菌株L1的鉴定及抑菌机理研究. 李永刚,郝中娜,杨明秀,李铮,赵雪莹. 2008

[14]绿原酸对鸡肉腐败菌的抑菌机理. 苏萌萌,孙芝兰,刘芳,吴海虹,张新笑,诸永志,王道营,徐为民,罗章. 2018

[15]海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用. 宫晓静,吴燕燕. 2011

[16]生物保鲜剂对鱼类腐败菌抑菌效果比较及抑菌机理研究. 蒋慧亮,李学英,杨宪时,迟海. 2012

[17]暹罗芽胞杆菌JZ1-4-10对马铃薯干腐病的抑菌作用及机理. 蒙耀,吴慧芳,魏琳,石晖琴,沈硕. 2024

[18]抗菌肽的抑菌及免疫调控功能. 宋楠,张继瑜,李纯玲,徐玲,孙茜胜,吴培星. 2010

[19]Phytocystatin在植物抗病虫中的作用及表达调控. 余永廷,高春生,李智敏,曾粮斌,陈佳,朱爱国,朱涛涛,孙凯,严准. 2016

[20]低聚糖抗菌活性的研究进展. 季堯虎,窦华亭,吴厚玖,黄林华. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序