果胶酶在麻类脱胶中的应用及其作用机理

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑科

作者： 郑科;刘正初;段盛文;成莉凤;郑霞;冯湘沅

作者机构：

关键词： 果胶酶;麻类;生物脱胶;作用机理

期刊名称： 生物技术进展

ISSN： 2095-2341

年卷期： 2012 年 06 期

页码： 404-410

摘要： 脱胶是麻类产业链中的难题。生物脱胶则是解决麻类加工技术难题的发展方向。果胶酶在生物脱胶中的应用一直是研究的重点。本文通过分析国内外有关果胶酶和产酶微生物在选育、发酵、酶学性质、基因工程与脱胶工艺等方面的研究进展,阐明了果胶酶在麻类脱胶中的作用机理。果胶酶是麻类生物脱胶不能缺少的关键酶之一,但不能独立完成麻类脱胶;根据麻类纤维原料特性,采用基因操作等技术构建复合酶高产菌株是未来的重点研究方向。

分类号： TS123

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