南瓜果胶酸解提取技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏艳玲

作者： 苏艳玲;巫东堂;张学杰

作者机构：

关键词： 南瓜;果胶;酸解提取法

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2010 年 31 卷 10 期

页码： 100-103

收录情况： 北大核心

摘要： 开展南瓜果胶酸法提取技术的研究,针对影响南瓜果胶得率的因素进行单因素试验,并在此基础上开展正交试验的研究,结果表明,南瓜果胶提取最佳工艺条件为pH1.5,时间1.5h,物料粒度0.2mm,料液比1∶35(g/mL)。经分析,南瓜果胶的酯化度为55.73%,属于高酯果胶。

分类号： TQ432.71

  • 相关文献

[1]用酸水解法从南瓜中提取果胶的研究. 梁华正,乐长高,牛文文,谢建坤. 2003

[2]真空微波干燥过程中南瓜果胶性质变化与质构的关系. 张钟元,聂梅梅,肖亚冬,李大婧,宋江峰,刘春泉,王晓燕,刘春菊,徐亚元,牛丽影,江宁. 2021

[3]不同南瓜品种果胶含量与特性分析及其利用评价. 苏艳玲,张学杰. 2014

[4]不同方法整枝后的南瓜果实成熟过程中果胶、戊糖和铬(Cr~(3+))含量的变化. 刘守伟,蒋欣梅,于锡宏,倪淑君. 2007

[5]不同南瓜品种果实生长发育过程中果胶物质的动态变化. 张学杰,刘宜生,姚蔚,王长林,王迎杰. 2002

[6]南瓜果胶脱蛋白工艺及抗氧化活性研究. 李晓娟,唐彦武,李柱刚,王珣,赵曦,冷春旭,陆杰. 2021

[7]甜菜果胶的提取方法及其应用. 张睿. 2015

[8]不同栽培方式对笋瓜(印度南瓜)果实中主要品质指标质量比的影响. 蒋欣梅,丛超,于锡宏,倪淑君,张树春. 2011

[9]锦橙裂果的钙素营养生理及施钙效果研究. 温明霞,石孝均. 2012

[10]宽皮橘果皮精油与果胶联产技术研究. 方修贵,叶兴乾,赵凯,曹雪丹,林媚. 2013

[11]温州蜜柑贮藏期枯水生理特征研究. 温明霞,石学根,聂振朋,王鹏,吴韶辉. 2012

[12]NPK不同配比对笋瓜(印度南瓜)果实中铬(Cr~(3+))、果胶和戊糖含量的影响. 蒋欣梅,倪淑君,于锡宏. 2010

[13]套袋对黄冠梨果实Ca和果胶含量的影响. 关军锋,及华,冯云霄,李丽梅,孙玉龙,刘立芹,马文会. 2009

[14]火龙果果实采后生理特性研究. 王彬,郑伟,何绪晓,李胜海,邓仁菊. 2014

[15]红富士苹果果实裂纹的研究. 刘铁铮,付雅丽,智福军,张冲,徐继忠. 2011

[16]减少山楂汁果胶含量浸汁工艺的研究. 张志军,魏文玉. 2003

[17]响应面分析法优化果胶提取工艺(英文). 薛照辉,张鑫,张志军,刘建华,汪一帆,陈冬旭,龙利胜. 2011

[18]新苹梨汁果胶和淀粉降解的研究. 隋洪涛,隋韶奕,张素敏. 2006

[19]1-MCP处理对菠萝蜜采后生理效应的影响. 王俊宁,陈俊鹏,弓德强,丰锋,吕庆芳,叶春海. 2014

[20]贮藏温度对葡萄果胶含量及相关酶活性的影响. . 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序