新疆灰枣中15种营养组分的质量分析及评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何伟忠

作者： 何伟忠;王成;庄宇;陶永霞;张红艳;陈贺;赵馨馨;朱靖蓉

作者机构：

关键词： 灰枣;组分;营养质量

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2017 年 54 卷 09 期

页码： 1644-1650

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】明确新疆灰枣15种组分的营养质量。【方法】以新疆7县市产出的灰枣为受试材料,在完成受试材料15种组分测试分析的基础上,通过INQ(营养质量指数),对组分的营养质量进行研究评价。【结果】铁、锌、钙、镁、锰、VB1、蛋白、脂肪、纤维、磷INQ整体小于1;碳水化合物的INQ值在1.56~1.58;铜、硒INQ值整体高于1,部分试样INQ值整体高于2;VB_2、钾INQ值整体高于2。【结论】铁、锌、钙、镁、锰、VB_1、蛋白、脂肪、纤维、磷是新疆灰枣新产品研发过程中,需重点提高的营养素;灰枣铜、硒供给相对充足,部分产区灰枣为营养素铜、硒的良好来源;新疆灰枣是VB_2和钾的良好来源。

分类号： S665.1

  • 相关文献

[1]不同品种西瓜营养质量的差异及评价指标. 何伟忠,韦凯丽,华震宇,孙涛,陈贺,王成. 2019

[2]新疆骏枣中15种成分的营养质量分析. 王成,何伟忠,庄宇,吴文良. 2017

[3]加强饲料科学理论研究. 丁宏标. 2017

[4]主成分分析对黄海6种主要饵料鱼类的质量分析评价. 李忠义,林群,戴芳群,张波,金显仕. 2009

[5]产地对灰枣和骏枣品质和安全性的影响. 赵晓梅,吴玉鹏,鲍立威,叶凯,谢能斌. 2018

[6]一氧化氮熏蒸抑制干制灰枣黑曲霉病及贮藏品质保持. 陈燕,张健,魏佳,吴斌,张平,王吉德. 2019

[7]环剥对灰枣果实中糖积累及蔗糖代谢相关酶活性的影响. 杨磊,樊丁宇,靳娟,徐叶挺,周晓明,冯贝贝,郝庆. 2019

[8]灰枣扩展蛋白基因ZjEXPA8的克隆及序列分析. 靳娟,苏比娜·肖克来提,阿布都卡尤木·阿依麦提,杨磊,郝庆,樊丁宇. 2023

[9]真空低温油炸脆枣工艺优化. 杜雨桐,陈恺,承春平,许铭强,王雪妃,王田,李焕荣. 2023

[10]响应面法优化灰枣超微粉制备工艺及其粉体性能表征. 丁华,魏佳,林丽静,刘义军,张平. 2023

[11]模式改造对灰枣树个体和群体冠层特性及机械适应性的影响. 王文军,陈奇凌,郑强卿,王晶晶,张桂兵,李海霞. 2023

[12]南疆环塔里木盆地主要灰枣产区灰枣果实品质调查分析. 刘羿飞,陈奇凌,王晶晶,王文军,吴翠云. 2024

[13]新郑和若羌灰枣氨基酸组成比较研究. 王成,何伟忠,陶永霞,郑伟华,乔坤云,严淑云,姚正礼,付磊康. 2015

[14]烘干温度和时间对灰枣品质的影响. 左晓婷,郝庆,靳娟,孙玉芳. 2024

[15]脉冲超声对灰枣片理化及超声液特性的影响. 王凤昭,吕明月,吕健,陈芹芹,毕金峰. 2024

[16]喀什地区灰枣、骏枣幼龄期生育特性调查研究. 杨磊,傅连军,买买提依明·阿拉白迪,张勇,郝庆,王斐,卢春生,张平. 2011

[17]烘干温度和时间对灰枣品质特征的影响. 左晓婷,李丽莉,孙玉芳,靳娟,杨晓娟,郝庆. 2023

[18]灰枣在新疆阿克苏的表现及早果丰产栽培技术. 赵爱玲,焦晋华. 2019

[19]新疆红枣不同处理贮藏及货架期品质变化规律的研究. 孟伊娜,张谦,赵晓梅,过利敏,邹淑萍,马燕. 2011

[20]根渗灌条件下施肥对红枣产量构成因素的影响. 王治国,陈署晃,冯耀祖,周勃,唐亚莉,钟新才. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序