“三剂”采前处理对葡萄安全性及贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赖爱萍

作者： 赖爱萍;朱加虹;赵首萍;周海清;潘明正;余柏根;王强;胡桂仙

作者机构：

关键词： 葡萄;防腐剂;保鲜剂;添加剂;风险评估;质量安全;贮藏品质

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 13-17

摘要： 以巨峰葡萄为试材,研究3种"三剂"复合模式(萘乙酸+多菌灵、异菌脲+赤霉酸、萘乙酸+赤霉酸)采前处理对葡萄贮藏期品质的影响,分析"三剂"产品在葡萄贮藏期的动态消解规律,评价"三剂"产品的安全性。结果表明, 3种"三剂"组合采前处理均能在一定程度上提高葡萄贮藏期品质,其中A组(萘乙酸+多菌灵)的保鲜效果最佳,其次为C组(萘乙酸+赤霉酸),最后为B组(异菌脲+赤霉酸)。安全性评价结果显示, A组中的多菌灵残留值超过GB 2763规定的限量值,存在质量安全风险, B组和C组不存在质量安全风险。综合各项指标, C组(萘乙酸+赤霉酸)的采前处理对葡萄具有较好的保鲜效果,且无质量安全风险。

分类号： S663.1

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