香辣牛蒡丝加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王淑贞

作者： 王淑贞;鲁墨森;张静;王存花

作者机构：

关键词： 肉质;加工工艺;大力子;草本植物;属菊科;营养物质;牛蒡;杀菌;护色液;切丝机

期刊名称： 农业知识

ISSN： 1000-8241

年卷期： 2001 年 010 期

页码： 40

摘要： 牛蒡又称翁菜,大力子,属菊科2~3年生草本植物.根茎为肉质,含有许多人体必需的营养物质,具有较高的药用价值,是近年从日本引入而又大量出口日本的

分类号： TS255

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