民国时期白木耳试验研究和生产贸易状况述评(一)

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾身茂

作者： 贾身茂;王瑞霞

作者机构：

关键词： 民国时期;白木耳(银耳);试验研究;生产调查;贸易;技术改良

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 113-116

摘要： 白木耳是中国近代历史上最有名的食用菌,与参、茸、燕、桂齐名,又可药用,备受国人重视。民国时期对其进行过一些试验研究和生产调查,在食用菌文献中以其的数量为最多。对近年来收集到的民国时期期刊上和食用菌图书中的白木耳文献所作的梳理结果,我国的白木耳,以通江银耳最为著名,在其产地四川通江县涪阳乡,至今还保存有晚清末年记述银耳的"碑记",1986年四川省地方志编委会还专门编写出版了《通江银耳志》,2010年又有新版志书再版。"历史有碑,现代有志",在我国食用菌中独树一帜。

分类号： S646.6

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