豫农白猪Ⅱ系不同世代胴体品质及肉质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁永红

作者： 梁永红;张兆敏;邢宝松;马强;白红杰;周璞

作者机构：

关键词： 豫农白猪Ⅱ系;选育;肉质

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2005 年 34 卷 04 期

页码： 71-73

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了豫农白猪Ⅱ系及其杂交商品猪的胴体品质及肉质。四世代豫农白猪Ⅱ系瘦肉率6 6 .14 % ,眼肌面积4 4.0 3cm2 ;肌肉pH值、肉色、大理石纹,系水力(% )分别为6 .0 5 ,3.2 0 ,3.13,84 .96。用杜洛克与豫农白猪Ⅱ系杂交,其杂交商品猪胴体瘦肉率6 7.71% ,眼肌面积4 0 .4 9cm2 ,肌肉pH值、肉色、大理石纹、系水力(% )分别为6 .0 2 ,3.11,2 .97,84 .16。结果表明,豫农白猪Ⅱ系胴体及肉质取得了较好的选育进展,其杂交商品猪在瘦肉率提高的同时,肉质保持正常。

分类号： S828.8

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