贵州地区牡丹籽油脂肪酸组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周景瑞

作者： 周景瑞;王洪琳;张琴;马超

作者机构：

关键词： 牡丹籽油;脂肪酸;气质色谱;组分

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2021 年 49 卷 019 期

页码： 177-179

摘要： 为探讨牡丹籽油的成分差异,选取不同地区10个批次牡丹籽样品,榨油后,采用GB 5009.168—2016酯交换法及气质色谱对牡丹籽油中的脂肪酸成分进行测定.结果表明,10个批次样品中共检出脂肪酸14种,主要为油酸、亚油酸、α-亚麻酸、棕榈酸和硬脂酸,其中饱和脂肪酸总量在7.72%~14.80%,不饱和脂肪酸总量在85.20%~92.28%.不饱和脂肪酸含量丰富,以油酸和亚油酸为主,油酸含量最高的是毕节赫章(116.25±4.17 mg/g),亚油酸含量最高的是铜仁思南(210.44±2.57 mg/g).差异显著性分析表明,不同地区牡丹籽油中脂肪酸含量及种类差异显著(P<0.05).

分类号： TS255.1+9

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