马铃薯抑芽可湿性粉剂研发及抑芽效果研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王亮

作者： 王亮;高振峰;李超;张晓宇;张新宪;赵迎丽

作者机构：

关键词： 马铃薯;贮藏;氯苯胺灵;抑芽;可湿性粉剂

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2020 年 019 期

页码： 105-111

收录情况： 北大核心

摘要： 为研制出价廉高效的以氯苯胺灵[isopropyl N-(3-chlorophenyl)carbamate,CIPC]为抑芽成分的马铃薯抑芽可湿性粉剂,在制得以硅藻土为载体的母粉基础上,通过对多种分散剂和润湿剂的筛选,得到产品最佳配方:CIPC 2.5%、硅藻土79.5%、净洗剂LS 6%、羧甲基纤维素钠(carboxymethylcellulose sodium,CMC-Na)3%、二异丁基萘磺酸钠2%和十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)7%.并比较该抑芽可湿性粉剂的4个不同使用剂量对马铃薯块茎的贮藏效果,发现800 mg/kg的使用剂量抑芽效果最佳,8℃~12℃贮藏5个月,抑芽率为85.61%.

分类号： TS215

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