基质蛋白对蛋壳品质的调控

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张亚男

作者： 张亚男;陈伟;阮栋;郑春田

作者机构：

关键词： 基质蛋白;蛋壳结构;蛋壳品质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 24-31

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 基质蛋白是蛋壳有机基质中的重要组分,其分泌贯穿蛋壳形成的全过程,参与蛋壳结构的形成,进而影响蛋壳品质。本文从基质蛋白的种类和特点、在蛋壳中的分布和对蛋壳结构的作用,以及蛋壳中基质蛋白的调控等方面,简述基质蛋白影响蛋壳品质的研究进展,以期为营养调控蛋壳品质的研究提供思路。

分类号： S831

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