复合酶制剂和海藻寡糖对华香黑猪生长性能、血清生化指标、肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴绮雯

作者： 吴绮雯;熊云霞;樊福好;毛杰;何青倩;黎炽明;叶秀峰;高开国

作者机构：

关键词： 华香黑猪;复合酶;海藻寡糖;生长性能;肉品质

期刊名称： 广东畜牧兽医科技

ISSN： 1005-8567

年卷期： 2025 年 50 卷 001 期

页码： 16-22

摘要： 该文旨在研究日粮中添加复合酶制剂和海藻寡糖对华香黑猪生长性能和猪肉品质的影响。试验选择平均体重80 kg的华香黑猪120头，随机分成3个组，每组4个重复，每个重复10头猪，分别为对照组（饲喂发酵基础饲料）、复合酶制剂组（饲喂添加200 mg/kg复合酶制剂的发酵基础日粮）、海藻寡糖组（饲喂添加400 mg/kg海藻寡糖的发酵基础日粮），试验为期40天。结果表明，与对照组相比，添加复合酶制剂能提高华香黑猪平均日增重（P<0.05），提高背最长肌的风味氨基酸含量并降低其滴水损失（P<0.05）；与对照组相比，添加海藻寡糖能提高背最长肌的红度、肌内脂肪含量、风味氨基酸含量（P<0.05）。综上所述，复合酶制剂能提高华香黑猪的生产性能，添加复合酶制剂和海藻寡糖均能改善华香黑猪的肉品质。

分类号： S828.5

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