自然干燥对糯小麦籽粒透明度和角质率变化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马强

作者： 马强;黄宗玲;李伯群;周凤云

作者机构：

关键词： 自然干燥;糯小麦;籽粒;透明度;角质率

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2019 年 13 卷 19 期

页码： 1-6

摘要： 以糯小麦渝L-1、12LF6-12为研究对象,其普通小麦轮回亲本渝02321、渝麦10号为对照,进行了收获后籽粒自然干燥脱水和浸泡复水处理试验。结果表明,在自然干燥3个不同时间点(0 d、100 d、120 d),所有试验材料籽粒相对含水量随着自然干燥时间增加而逐渐减少;在自然干燥同一时间点,试验籽粒相对含水量依次为12LF6-12>渝麦10号>渝L-1>渝02321。在浸泡复水处理24 h内,渝02321、渝麦10号籽粒透明度和角质率随处理时间增加不断下降并出现粉质化趋势,而自然干燥粉质化后渝L-1、12LF6-12籽粒随着处理时间增加仍然表现为不透明和粉质。由此得出,自然干燥对普通小麦籽粒透明度和角质率的影响不明显,却是导致糯小麦籽粒粉质化转变的重要外因;自然干燥脱水对普通小麦籽粒透明度和角质率的影响不明显,却可能是导致胚乳结构改变而成为糯小麦籽粒粉质化转变的直接原因;浸泡复水处理会降低普通小麦籽粒透明度和角质率,但对粉质化后糯小麦籽粒透明度和角质率的影响不明显,表明自然干燥对糯小麦籽粒粉质化转变的影响已经不可逆转。

分类号： S512.1

  • 相关文献

[1]烘干干燥脱水对糯小麦籽粒角质率的影响. 马强,黄宗玲,李伯群,周凤云. 2020

[2]基于LDA_SVM的小麦质地检测方法研究. 赵薇,赵雪妮,康凯,刘长斌,罗斌,张晗. 2023

[3]高粱胚乳性状的遗传研究. 王桂梅. 1987

[4]非标记定量蛋白质组学研究干燥方式对牡丹花差异蛋白质的影响. 许宁,赵悦菡,侯召华. 2021

[5]不同干燥方法对苜蓿干草调制的影响. 张颖超,王伟,侯美玲,尹强,贾玉山. 2015

[6]青贮玉米是我国北方畜牧业可持续发展的最有效保障. 闫贵龙,刁其玉. 2007

[7]不同干燥方法对山楂干制过程中维生素C稳定性影响的研究. 吕英忠,梁志宏,刘刚,石美娟. 2011

[8]GC-MS与电子舌联合分析干制方式对秋刀鱼风味的影响. 王琳,赵玲,刘淇,齐祥明,曹荣,牟伟丽. 2024

[9]羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉的性质及其作为面条品质改良剂的研究. 侯汉学,董海洲,汪建民,张锦丽,刘传富,宋晓庆. 2004

[10]大米精白度计在稻米透明度指标检测上的应用. 方长云,段彬伍,孙成效,张婷婷. 2011

[11]视频显微扫描技术在稻米垩白研究中的应用. 曾大力,滕胜,钱前,国广泰史. 2001

[12]鸽蛋蛋白透明度研究进展. 卜柱,常玲玲,付胜勇,汤青萍,穆春宇,张蕊. 2021

[13]不同透明度鸽蛋蛋白质构、微观结构及营养成分差异分析. 常玲玲,卜柱,付胜勇,王晴,汤青萍,穆春宇. 2017

[14]事业单位财务报告的规范性与透明度分析. 张鑫. 2023

[15]干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜性能的影响. 张超,郭晓飞,李武,马越,赵晓燕. 2015

[16]色差计评价鸽蛋蛋白透明度方法的建立. 常玲玲,谢鹏,王晴,付胜勇,汤青萍,卜柱. 2016

[17]水色和透明度对循环水养殖凡纳滨对虾生长及生理指标的影响. 管崇武,宋红桥,杨菁,单建军,刘建. 2019

[18]糯小麦籽粒糖降解和淀粉积累特性研究. 高德荣,郭文善,程顺和,封超年,朱新开,彭永欣. 2007

[19]滚动回交结合碘染色培育糯小麦新品种(系)的研究. 于春花,马德高,程顺和,别同德,张晓祥. 2010

[20]糯小麦新品系扬05G68配粉对面条品质的影响. 张伯桥,高德荣,张晓,吕国锋,朱冬梅. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序